Ingredients
Scale
- 450 g frischer Spargel, harte Enden entfernt
- 450 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten (ähnliche GrĂ¶ĂŸe wie der Spargel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- Abgeriebene Schale von ½ Zitrone (optional, aber empfohlen)
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 °C vor. Lege ein groĂŸes Backblech mit Backpapier aus.
- Schneide die Karotten in Stifte mit derselben Dicke wie den Spargel, damit sie gleichmĂ¤ĂŸig garen.
- Verteile den Spargel und die Karotten in einer einzigen Schicht auf dem Backblech.
- Beträufle alles mit dem Olivenöl, fĂ¼ge Salz, Pfeffer und die Zitronenschale hinzu. Vermische die Zutaten direkt mit den Händen, sodass das GemĂ¼se gut umhĂ¼llt ist.
- Schiebe das Blech fĂ¼r 15–20 Minuten in den Ofen, ohne es abzudecken, bis das GemĂ¼se zart, aber noch leicht knackig ist.
- Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Zitronensaft hinzufĂ¼gen, vorsichtig vermengen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Schneide Karotten und Spargel in ähnlich groĂŸe StĂ¼cke, um ein Ăœbergaren des einen oder anderen zu vermeiden.
Ăœberlade das Backblech nicht: Das GemĂ¼se soll rösten und nicht dämpfen.
Die Zitrone, die erst nach dem Garen hinzugefĂ¼gt wird, macht den ganzen Unterschied und sorgt fĂ¼r Frische und Ausgewogenheit.